MON BOUILLON D'0S

Pourquoi donner du bouillon d'os à nos chats et nos chiens ?

 Le bouillon d'os est très intéressant car contient de la lysine, de la glutamine et du collagène : idéal dans la réparation de la barrière intestinale, la cicatrisation des intestins, la production d'anticorps et pour le bon fonctionnement du système immunitaire.

Un bouillon d'os de qualité demandera des ingrédients de qualité.

• des os avec beaucoup de cartilage car c'est le cartilage qui contient les nutriments qui nous intéresse ici (glutamine, lysine et collagène).

• de l'eau de qualité idéalement de l'eau filtrée. On évitera l'eau du robinet qui contient bcp de composants douteux ( métaux lourds, résidus médicamenteux, chlore...)

• du vinaigre de cidre bio

• Vous pouvez ajouter des graines de nigelle, du curcuma, de la coriandre, du persil.
  

RECETTE

Ingrédients :

• des os crus ou cuits avec du cartilage et encore de la viande (si vous optez pour des os cuits veillez à ce qu'ils ne soient pas avec des sauces ou épices), des os de volailles (carcasse charnue), des pattes de poulet, des pieds de porc, de veau,...

• Vinaigre de cidre de pommes Bio

• de l'eau filtrée et saine

• des aromates : graines de nigelle, du curcuma, de la coriandre, du persil, ortie (pour les chats on pourra opter pour de l'herbe à chat / orge ou blé germé)

Préparation :

• Mettez dans une mijoteuse électrique ou dans votre mijoteuse traditionnelle tous les os.

• Tassez les bien et recouvrez d'eau filtrée en laissant bien 3 centimètres d'eau au dessus des Os.

• Ajoutez 1cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme Bio par litre d'eau.

• Ajoutez les aromates. (1/2 tasse de coriandre hachée ou de persil frais haché)

Cuisson ( Mijoteuse électrique) :

Cuire à feu moyen et a couvert la première heure, puis réduire à feu doux et laissez mijoter à découvert pendant 5 heures. Attention la préparation ne doit pas bouillir car la chaleur pourrait altérer le processus de gélification.

quand la cuisson est terminée, retirer la viande des os, filtrer et jeter les os.

Réduisez en purée la viande récupérée et mélangez la à la préparation.

Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur. il est possible que du gras remonte à la surface et se solidifie (couleur et texture reconnaissable), retirez le.

Versez la préparation dans des contenants à glaçons.

Vous donnerez 1 cube pour 5 kilos de poids de corps. Si vous avez des petits animaux versez moins de préparation dans les bacs/moules à glaçons.

Laissez décongeler le cube à température ambiante ou réchauffez le avant de l'ajouter à la gamelle.

Bon appétit

Photo à venir :-)